Cava Extra Brut | Castellblanc
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Cava Extra Brut

Cava Extra Brut

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Coupage
33% Macabeo
33% Parellada
33% Xarel·lo

Crianza
1,5 años en botella, siempre a una temperatura constante entre 12 – 14ºC en la oscuridad de nuestras cavas subterráneas al abrigo de la luz y de los ruidos.

Datos analíticos
Azúcares residuales: 9 g/l
Acidez total: 4 g/l
Alcohol: 11,5 % vol

Nota de cata
En cuanto al color presenta unas tonalidades verde- amarillentas vivas, limpio y brillante.
Burbuja abundante de tamaño fino que forma varios “rosarios” formando una fina y elegante corona en la superficie de la copa.
En nariz predominan los aromas varietales sobre los ya remarcables aromas de crianza sobre lías.
En boca es fresco y limpio con un final largo y amable, recordando corteza de pan y tostados, en armonía con las sensaciones dulces.

Condiciones óptimas de consumo
Temperatura ideal debería ser entre 5 – 6ºC.
Es un acompañante perfecto para mariscos y crustáceos, ahumados, pescados hervidos o a la plancha, carnes suaves y todo tipo de arroces.

Condiciones óptimas de conservación
Para que conserve sus cualidades organolépticas debe consumirse como máximo a los 2 años después del momento del degu¨elle y siendo conservada al abrigo de la luz y de los cambios de temperatura (T = 12 -14ºC).

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