Cava Brut Reserva
Coupage
30% Macabeo
60% Parellada
10% Xarel·lo
Crianza
2 – 2,5 años. En botella, siempre a una temperatura constante entre 12 – 14ºC. en la oscuridad de nuestras cavas subterráneas al abrigo de la luz y de los ruidos.
Datos analíticos
Azúcares residuales: 7 g/l
Acidez total: 4,1 g/l
Alcohol: 11,3% vol
Nota de cata
Color amarillo pajizo pálido, con ligeros reflejos verdosos brillantes. Burbuja abundante, muy fina, formando blanca corona.
En nariz se presenta muy fresco e intenso, con finos aromas de crianza, predominando los tonos frutales y un grato fondo de cítricos.
En boca tiene buena estructura, con magnífico comportamiento de carbónico, refrescante, muy suave, dando sensación sabrosa de ligereza, con vía retronasal limpia y elegante.
Condiciones óptimas de consumo Servir entre 5 y 7ºC.
Es un acompañante perfecto para aperitivos y sobremesas, como mariscos y crustáceos, ahumados, pescados hervidos o a la plancha, carnes suaves y todo tipo de arroces.
Condiciones óptimas de conservación
Para que conserve sus cualidades organolépticas debe consumirse como máximo a los 2 años después del momento del degu¨elle y siendo conservada al abrigo de la luz y de los cambios de temperatura (T =12 – 14ºC).
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